Kisah Inspiratif Chef Michael: Mencicipi Keajaiban Masakan Ayah yang Diolah dari Bahan-bahan Terbatas

Baca Juga: Berikut ini 10 Kuliner Unik dan Lezat yang Wajib dicoba Saat Berkunjung ke Bali

Hal ini ia lakukan untuk mempertahankan keistimewaan dari setiap masakan yang disajikan.

Chef Michael berharap agar masyarakat memiliki pemahaman mengenai geografis yang lebih baik. “Makanan merupakan artefak yang masih hidup dari prasejarah hingga kini. Dengan mempunyai pemahaman dalam penciptaan sebuah makanan, maka harus memahami letak geografis, lini masa sejarah, dan pergera- kan migrasi tiap bangsa.

Jika ditelusuri lebih dalam, maka tidak ada masakan yang orisinil, bahkan Gudeg sekalipun. Akan tetapi, kita akan mendapatkan fakta menarik bagaimana bangsa India Selatan dapat membuat pengaruh untuk masakan Indonesia sejak zaman dahulu,” ujarnya.

Mikisu Izakaya menawarkan berbagai jenis menu dengan tiga menu utama yaitu Katsu, Makimono, dan Ramen. Menu Katsu mencakup makanan yang terbuat dari aneka daging yang dilumuri tepung panir, kemudian digoreng hingga matang.

Baca Juga: Berikut Ini Ada 5 Rekomendasi Destinasi Menyenangkan di Desa Wisata Pujon Kidul, Malang

Chef Michael, seorang profesional dalam bidang gastronomi (Pesona E-Magazine)

Berbagai jenis katsu tersedia di restoran ini seperti Torikatsu, Cheese Katsu dan Fish Katsu. Menu Makimono menyuguhkan berbagai jenis sushi yang dibalut nori, baik sushi tradisional maupun fusion.

Menurut Chef Michael, spesialisasi Mikisu Izakaya terletak pada hidangan ramen, salah satunya adalah Shoyu Ramen dengan tingkat kepedasan yang dapat disesuaikan dengan selera pelanggan.

Beberapa menu favorit pengunjung mencakup Torikatsudon, Curry Katsu, Cheese Katsu, dan Omurice. Torikat- su merupakan salah satu lauk utama berbahan dasar daging ayam yang dibalut oleh tepung roti sehingga daging ayam terasa lebih renyah dan kaya akan rasa.

Lalu pada menu Curry Katsu terdapat tambahan daging ayam goreng tepung dengan bumbu Japanese Curry yang dilengkapi dengan irisan kentang dan wortel.

Baca Juga: 7 Makanan Khas ini yang Wajib dicoba Saat Kulineran di Mandalika, Lombok

Sedangkan pada hidangan Cheese Katsu ditambahkan keju di bagian tengah katsu, sehingga terdapat keju yang meleleh pada tiap gigitan. Selanjutnya, menu Omurice merupakan hidangan telur omelette yang lembut dan dibalut oleh nasi goreng yang tentunya menggugah selera.

Chef Michael mengakui ia sangat jatuh cinta kepada berbagai jenis olahan tahu, bahkan menurut cerita ibunya, ia telah mencicipi dan mengkon- sumsi tahu sejak umur dua tahun.

Ia mendeskripsikan tahu sebagai makanan yang memiliki protein lembut, tingkat kegurihan yang subtle, dan dapat diolah menjadi apa saja dan dimana saja.