Kenali perbedaan antara lada hitam dan putih, tampilan, rasa, dan penggunaannya sebagai bumbu

WartaPesona.com - Lada yang berasal dari tanaman Piper nigrum, adalah salah satu rempah-rempah yang paling umum digunakan dalam masakan.

Terdapat dua varietas lada yang sering digunakan, yaitu lada hitam dan lada biasa (putih).

Meskipun keduanya berasal dari tanaman yang sama, terdapat perbedaan dalam penampilan, rasa, dan penggunaannya.

Berikut ini adalah beberapa perbedaan antara lada hitam dan lada biasa.

1. Penampilan
Lada hitam adalah biji lada yang matang dan dikeringkan. Biji ini memiliki kulit yang berwarna hitam dan tekstur yang kasar, karena proses pengeringan.

Baca Juga: 7 tips belajar efektif agar bisa cepat meraih keberhasilan

Lada hitam memiliki biji yang lebih besar dan memiliki penampilan yang mencolok dalam hidangan.

Lada biasa juga dikenal sebagai lada putih, adalah biji lada yang telah matang, dikeringkan, dan kulitnya dihilangkan.

Hal ini menghasilkan biji yang berwarna putih atau krem dengan tekstur yang lebih halus dibandingkan dengan lada hitam.

2. Rasa
Lada hitam memiliki rasa yang lebih kompleks dan kuat. Rasa pedas dan hangatnya lebih tajam dan lebih pekat daripada lada biasa. Lada hitam juga memiliki aroma yang kuat dan khas.

Lada biasa memiliki rasa yang lebih ringan dan sedikit manis. Rasanya lebih tajam dan lebih mudah terasa di lidah daripada lada hitam.

Baca Juga: Mengenal rotan, serat alami yang multifungsi, manfaatnya tak hanya untuk buat kursi

Lada biasa juga memiliki aroma yang lebih lembut dan kurang kuat dibandingkan dengan lada hitam.

3. Penggunaan
Lada hitam sering digunakan dalam masakan Asia, khususnya dalam hidangan daging, seafood, dan sup.