Menikmati Khasnya Jogja dengan Gudeg: Kuliner Legendaris dari Negeri Gajahmada, Ini Resepnya

WartaPesona.com-Pasti sudah banyak yang tahu jika Jogja dikenal juga dengan sebutan Kota Gudeg. Jika berkunjung ke Jogja, tak lengkap rasanya jika belum mencicipi gudeg atau membawanya sebagai oleh-oleh untuk orang tercinta.

Gudeg Jogja terkenal dengan citarasa manisnya dan terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Kuliner khas Jogja ini akan semakin lezat disantap bersama nasi hangat, kuah santan yang kental, ayam kampung, tempe, tahu, dan telur.

Berikut adalah resep untuk membuat Gudeg Jogja yang lezat dan khas:

Baca Juga: Ini Dia Rahasia Rawon: Kelezatan Kuah Hitam Legendaris dari Jawa Timur

Bahan-bahan:

1 kg nangka muda, potong-potong
500 ml santan kental
1 liter air
200 gram gula merah, serut halus
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 siung bawang putih, cincang halus
5 butir bawang merah, cincang halus
2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Daun pisang secukupnya

Bahan pelengkap:

Nasi putih
Ayam kampung, rebus dan suwir-suwir
Telur rebus
Tempe goreng
Tahu goreng
Sambal goreng krecek (opsional)
Cara membuat:

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan nangka, serai, daun salam, lengkuas, dan air ke dalam panci. Masak hingga mendidih.
Masukkan santan, gula merah, dan garam ke dalam panci, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk secara berkala.
Bila kuah sudah agak berkurang, tutup panci dan biarkan terus mendidih. Setiap 30 menit, tambahkan air secukupnya.
Masak hingga nangka empuk dan kuah berubah warna menjadi coklat kehitaman. Jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak gosong.

Baca Juga: Redmi 12C Secara Resmi Hadir Hari ini di Indonesia dengan Desain Minimalis dan Kamera AI 50MP, Intip Speknya
Siapkan daun pisang, letakkan gudeg di atasnya dan tambahkan ayam, telur, tempe, tahu, dan sambal goreng krecek (jika suka).
Lipat daun pisang dan bungkus rapat. Bakar atau kukus gudeg selama 1-2 jam untuk membuat rasa semakin meresap.
Gudeg Jogja siap disajikan dan dinikmati bersama dengan nasi putih dan pelengkap lainnya. Selamat mencoba!***

Editor: Anne Ardianti