Buat Nastar Tapi Gagal Terus? ini Dia 7 Kesalahan Dalam Membuat Nastar!

WartaPesona.com - Banyak ibu-ibu yang sibuk berburu resep kue jelang Idul Fitri. Nastar adalah salah satu resep kue kering yang paling populer.

Kue bulat dengan rasa manis asam ini adalah kue kering wajib yang harus ada saat Lebaran Idul Fitri.

Saat digigit, nastar akan terasa garing, namun langsung lumer di mulut. Tidak ada alasan untuk tidak menghabiskan satu toples kue nastar, apalagi rasanya yang manis dan asam!

Di pasaran, kue nastar memang harganya mahal. Karena pembuatannya yang sulit dan menuntut fokus penuh, sperti dikutip dari ResepKoki.id.

Baca Juga: Dampak Varian Baru Covid-19 Arcturus di Indonesia: Deteksi Kasus Pasien yang Usai Melakukan Perjalanan LN

Jika kamu tidak menakarnya dengan tepat atau berhati-hati, kue akan keras bila digigit.

Belum lagi kemungkinan selai nanas terlalu encer dan sulit untuk dimasukan dalam adonan. Yuk simak solusi di bawah ini jika kamu mengalami masalah saat membuat nastar!

Menggunakan Selai Nanas Kemasan

Membuat selai nanas merupakan langkah awal dalam pembuatan nastar.

Mengapa? Karena membuat selai nanas homemade lebih diutamakan agar kita bisa mengetahui konsistensi nastar yang ideal.

Jika kamu menggunakan selai nanas kemasan, seringkali teksturnya encer dan rasanya terlalu manis.

Sebenarnya, selai nastar nastar paling enak rasanya jika rasa asam manisnya seimbang dan konsistensinya agak kental.

Baca Juga: Resep Sukses Michael dan Budi Hartono Pengusaha Djarum Group

Jadi, lebih baik membuat selai nastar dengan tangan dan kemampuanmu sendiri, ya!

Tidak Menggunakan Mentega Yang Berkualitas

Jika nastar tersebut akan dijual atau diberikan kepada seseorang, tentunya kita menginginkan yang terbaik di hari raya Idul Fitri.

Nah, rasa dan tekstur nastar sangat dipengaruhi oleh mentega ini. Rasa mentega nastar akan terasa khas jika menggunakan mentega yang bagus. Pilih mentega yang lebih mahal namun berkualitas tinggi.

Selain itu, jangan hanya membuat adonan nastar dengan mentega saja. Margarin dan mentega harus dicampur dengan perbandingan 1:2.

Baca Juga: Resep Kue Kering Khas Lebaran, Bikinnya Gampang dan Praktis!

Misalnya, kamu membutuhkan 100 gram margarin untuk 50 gram mentega. Bisa dipastikan hasilnya akan kenyal dan lumer saat dikonsumsi!

Tanpa Gula Halus

Faktanya, gula dalam bentuk bubuk lebih cepat larut daripada gula dalam bentuk butiran.

Dikhawatirkan jika menggunakan gula butir, akan ada gula yang tidak tercampur di bagian bawah mangkuk jika kami menggunakan mixer untuk mengaduk.

Gunakan gula halus agar lebih mudah digabungkan dengan cepat. Jika kamu tidak memilikinya, kamu dapat menggabungkan gula terlebih dahulu jika kamu suka.

Mengaduk Adonan Menggunakan Tangan Terlalu Lama

Saat membuat kue kering, mencampur adonan sangat penting.

Baca Juga: Lebaran Hampir Tiba, Resep Rendang Ala Masakan Padang Yang Anti Gagal!

Mengapa kue kering seringkali memiliki tekstur yang keras karena tanpa disadari, kehangatan tanganmu dapat melelehkan mentega di dalam adonan.

Jadi, campurlah adonan hingga halus. Gunakan spatula untuk mengaduk adonan untuk mengurangi kontak tanganmu dengan adonan.

Kami menyarankan untuk menggunakan spatula silikon anti lengket, seperti Spatula IKEA. Zat silikon sangat aman, bebas BPA, dan tidak akan menggores permukaan wadah.

Genggamannya juga cukup nyaman untuk dipegang dan digunakan. Tidak akan ada sakit tangan.

Kulit Adonan Yang Tipis Namun Selai Di Dalamnya Terlalu Banyak

Baca Juga: Resep Berbagai Menu Kolak Ala WartaPesona yang Perlu Kamu Coba
Mungkin ketika kamu biasa membuat adonan, kamu merada kesulitan menakar selai nanas.

Ketika kamu menaruh selesai nanas berlebihan, membuat adonan yang membungkus selai tersebut jadi terlalu kenyal dan lengket.

Oleh karena itu, pastikan selai nanas tidak ditambahkan secara berlebihan ke dalam adonan kue.

Buat bola dari selai nanas dengan cara sederhana. Masukkan bola selai ke dalam lingkaran adonan kue yang ukurannya lebih besar dari selai nanas.

Perlu diingat bahwa langkah ini harus diselesaikan dengan cepat agar adonan tidak terlalu lama berada di tangan.

Mengoleskan Kuning Telur Terlalu Banyak

Baca Juga: Bika Ambon: Sejarah, Resep, dan Kelezatannya yang Tak Terbantahkan dari Medan. Bisa Dicoba Buat dari Rumah

Ketika nastar sudah dibentuk sempurna, tahap akhir yaitu bagis atas nastar diolesi dengan kuning telur.

Mungkun dulu mengolesi kuning tersebut secara penuh sebelum masuk ke oven. Namun akibatnya, ketika nanas saya sudah matang, rona warnanya tampak terang dan kurang menarik.

Lakukan dua langkah pengolesan agar kuningnya tampak berkilau. Sebelum memasukkannya ke dalam oven, olesi sedikit.

Olesi lagi setelah dipanggang sebagian matang. Kue nastar akan menjadi emas mengkilap setelah dipanggang lagi sampai matang.

Suhu Ketika Memanggang Terlalu Tinggi

Baca Juga: Kuah Bubur Ayam Kuningan: Rasa Gurih yang Membuat Lidah Bergoyang. Ini Rahasia Resep dan Tips Memasaknya

Sangat penting untuk melihat dan mengecek kembali suhu panggangan.

Biasanya, kue kering (termasuk nastar) hanya membutuhkan suhu antara 150 hingga 160 °C agar matang dengan benar dengan tekstur yang lembut.

Jadi, ternyata memanggang dengan suhu tinggi tidak menjamin kue kering cepat matang.

Nah, apakah dari beberapa kesalahan diatas ada yang pernah kamu lakukan?

Yuk perbaiki cara buat nastarmu agar menghasilkan nastar yang lembut dan juga manis. Semoga Bermanfaat! ***(NAZ)

Penulis : Niken Ayu Zahra