Peuyeum Ketan: Cita Rasa Tradisional Fermentasi Khas dari Tanah Sunda

WartaPesona.com - Jika menyebut kuliner khas Jawa Barat, salah satu yang tak boleh dilewatkan adalah peuyeum. Namun tahukah kamu bahwa Peuyeum punya kekhasan tersendiri yang membedakannya dari peuyeum-piyeum di daerah lain?

Peuyeum asal Kabupaten Kuningan ini tak hanya menjadi jajanan lokal favorit, tapi juga simbol kuliner tradisional yang terus dilestarikan dari generasi ke generasi.

Apa Itu Peuyeum?
Peuyeum adalah hasil fermentasi dari bahan berkarbohidrat, seperti singkong atau ketan, menggunakan ragi. Proses fermentasi ini menghasilkan cita rasa manis-asam yang khas dan tekstur yang lembut.

Baca Juga: Empal Gentong: Warisan Kuliner Khas Cirebon yang Menggoda Selera

Dalam bahasa Indonesia, peuyeum lebih dikenal dengan sebutan "tape".

Keunikan Peuyeum ketan
Peuyeum umumnya terbuat dari singkong pilihan yang ditanam di tanah pegunungan Kuningan yang subur.

Singkong yang digunakan tidak sembarangan, harus berumur cukup dan memiliki tekstur pulen agar hasil akhirnya sempurna.

Setelah dikukus hingga matang, singkong diberi ragi tape tradisional dan kemudian dibungkus dalam daun pisang atau plastik, lalu difermentasi selama 2–3 hari.

Baca Juga: Rahasia Kulit Glowing Idol K-Pop Terungkap: Rutinitas Skincare Mudah untuk Dicoba

Yang membuat peuyeum istimewa adalah rasa manisnya yang alami, teksturnya yang lembut, serta aroma khas yang menggoda.

Selain itu, peuyeum ini sering dibentuk kecil-kecil dan dijual dalam kemasan tradisional, menjadikannya oleh-oleh khas yang sangat digemari wisatawan.

Lebih dari Sekadar Makanan
Peuyeum bukan hanya sekadar camilan, tapi juga memiliki nilai budaya dan historis. Masyarakat Kuningan telah memproduksi peuyeum sejak zaman dahulu, baik untuk konsumsi keluarga maupun dijual di pasar tradisional.

Di beberapa desa, usaha rumahan pembuatan peuyeum menjadi penggerak ekonomi lokal yang penting.