Cara Membuat Nastar yang Lembut dan Menggugah Selera

 

 

Wartapesona.com- Nastar, kue kering dengan isian selai nanas, merupakan hidangan favorit saat Lebaran.

 

Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas membuat nastar selalu diburu. Tak hanya dibeli, banyak orang yang memilih membuat nastar sendiri di rumah.

 

Membuat nastar sendiri memang lebih menantang, namun hasilnya akan lebih memuaskan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat nastar yang lembut, renyah, dan menggugah selera:

 

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

 

Untuk Adonan:

 

- 250 gram margarin, dilelehkan

- 1 butir telur

- 1 kuning telur (untuk olesan)

- 1 sdt susu bubuk

- 1/2 sdt vanili

- 200 gram tepung terigu protein sedang

- 50 gram tepung maizena

- 1/2 sdt garam

- 1/4 sdt baking powder

 

Untuk Isian:

 

- 500 gram nanas, kupas dan potong dadu

- 100 gram gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 1/4 sdt kayu manis bubuk

 

 

Langkah-langkah Pembuatan:

 

1. Membuat Isian:

 

- Rebus nanas dengan gula pasir, garam, dan kayu manis hingga nanas empuk dan airnya menyusut.

- Haluskan nanas yang telah direbus menggunakan blender hingga menjadi selai yang lembut.

- Saring selai nanas untuk menghilangkan serat kasar.

- Simpan selai nanas di dalam kulkas hingga dingin.

 

2. Membuat Adonan:

 

- Kocok margarin yang telah dilelehkan dengan telur dan kuning telur hingga tercampur rata.

- Tambahkan susu bubuk, vanili, dan garam. Kocok kembali hingga tercampur rata.

- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder. Ayak bahan kering ini untuk mendapatkan tekstur adonan yang lebih lembut.

- Masukkan bahan kering ke dalam adonan margarin sedikit demi sedikit, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.

- Uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan tidak lengket.

- Diamkan adonan di dalam kulkas selama 30 menit agar lebih mudah dibentuk.

 

3. Membentuk Nastar:

 

- Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dengan berat sekitar 10 gram.

- Pipihkan setiap bulatan adonan dan isi dengan selai nanas.

- Bulatkan kembali adonan yang telah diisi selai.

- Tata nastar yang telah dibentuk di atas loyang yang telah diolesi margarin.

 

4. Memanggang Nastar:

 

- Panaskan oven dengan suhu 150-170 derajat Celcius.

- Olesi permukaan nastar dengan kuning telur yang telah dikocok.

- Panggang nastar selama 25-35 menit hingga matang dan berwarna keemasan.

 

5. Menyimpan Nastar:

 

- Setelah matang, keluarkan nastar dari oven dan biarkan dingin.

- Simpan nastar dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.

 

Tips Membuat Nastar:

 

- Untuk mendapatkan nastar yang lembut, gunakan margarin yang berkualitas baik dan dilelehkan dengan benar.

- Gunakan tepung terigu protein sedang agar nastar tidak terlalu keras.

- Jangan terlalu lama mengulen adonan, cukup hingga kalis dan tidak lengket.

- Pastikan selai nanas dingin sebelum digunakan untuk mengisi adonan.

- Gunakan api sedang saat memanggang nastar agar matang merata.

- Jangan membuka oven terlalu sering selama proses pemanggangan, karena dapat membuat nastar tidak matang sempurna.

 

Membuat nastar sendiri di rumah tidaklah sulit. Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat membuat nastar yang lembut, renyah, dan menggugah selera. Selamat mencoba.*** (SH)

 

Tag: #Nastar #Lebaran #KueKering #Resep #MasakanIndonesia