WartaPesona.com- Di era pentingnya kesadaran untuk kesehatan yang terus meningkat, semakin banyak orang memilih makanan yang aman untuk dikonsumsi demi kesehatan tubuh.
Salah satu bahan makanan yang saat ini menjadi perhatian utama yaitu gula, kendati gula kerap memberikan rasa nikmat yang luar biasa disetiap hidangan sehari-hari, namun juga bisa berdampak kurang baik bagi kesehatan.
Seperti yang kita ketahui, dampak negatif dari gula bisa menyebabkan penyakit, diantaranya diabetes, dan obesitas, bahkan gangguan kesehatan lainnya.
Baca Juga: Zodiak Sagitarius hari Jumat 17 November 2023, berilah kesempatan pasangan untuk berubah
Diabetes dan Obesitas serta penyakit lainnya yang bisa disebabkan karena terlalu sering mengkonsumsi gula menjadi perhatian yang utama saat ini bagi setiap orang.
Oleh karena itu, hal-hal tersebut menjadi landasan untuk mencari alternatif bahan pemanis selain gula.
Daun Stevia salah satunya, makanan alternatif yang kini populer sebagai pengganti gula.
Baca Juga: Pemahaman SEO vs SEM: Keunggulan dan Perbedaan dalam Pemasaran Digital
Seperti apa daun Stevia?
Dikutif dari Medical News Today, pada Senin, 13 November 2023, Stevia atau orang sering menyebutnya Stevia Rebaudiana Bertoni ialah tanaman semak lebat yang termasuk pada golongan bunga matahari.
Terdapat sekitar 150 spesies stevia, berasal dari Amerika Selatan dan Utara.
Kendati Tiongkok merupakan eksportir utama produk stevia sekarang ini, namun produksi Stevia saat ini sudah meluas dan tersebar di berbagai negara.
Telah diketahui bahwa zat yang terdapat pada Stevia memiliki tingkat kadar kelebihan manis 200 sampai dengan 300 kali lipat dibanding dengan gula.
Baca Juga: Strategi Stabilitas Perusahaan: Employee Retention yang Efektif
Agar dapat mencapai tingkat kelezatan yang setara dengan pemanis-pemanis konvensional yang lain, stevia hanya perlu sekitar 20 persen lahan serta air yang sedikit.
Delapan jenis glikosida terdapat pada kandungan Stevia, diantaranya rebaudiosida, A, C, D, E, F, Dulkosida A, stevioside, dan steviolbiosida.
Dari semua kandungan tersebut, rebaudioside A adalah komponen paling dominan diantara yang lain.
Daun Stevia, memiliki unsur kandungan stevioside dengan rentang konsentrasi mencapai sekitar 18 persen.
Proses ekstraksi pada daun stevia dengan cara permanenan daun, lalu pengeringan, dan ekstraksi air, hingga kemudian menuju proses pemurnian.
Stevia mentah adalah produk olahan sebelum berlanjut dimurnikan biasanya sering mengeluarkan rasa pahit serta aromanya yang kurang sedap, kemudian dengan tahap pemutihan atau menuju penghilangan warna.
Proses tersebut memerlukan kurang lebih sekitar 40 langkah agar dapat menghasilkan ekstrak akhir pada stevia.
Amankah Daun Stevia jika di konsumsi?
Merujuk pada WebMD, Senin 13 November 2023.
Kendati tidak mendapat persetujuan dari Food and Drug Administration (FDA), namun ekstrak murni pada daun ini dianggap aman.
Persetujuan dari FDA tentang kegunaan daun stevia yakni, bagian zat glikosida stevol yang unsur kandungannya sangat murni, sehingga aman untuk digunakan.
Di Indonesia, BPOM pun memberi persetujuan jika masyarakat hendak mengkonsumsi Ekatrak Stevia, begitu juga bagi mereka yang dalam proses menjalani diet, atau yang sedang dalam kondisi mengidap diabetes melitus.
Tentunya dengan syarat, dan ketentuan yang harus memenuhi kriteria dan tata laksana serta penilaian dari produk pangan.
Bagi produk yang sudah dianggap aman, dalam daftar bahannya wajib mencantumkan kata seperti contoh "Stevia rebaudiana" atau "Ekstrak Stevia".
Namun demikian, peringatan tetap diberikan untuk pembelian ekstak stevia atau daun stevia yang utuh, atau mentah, jika terdapat di toko makanan.
Penggunaan stevia pun dapat berdampak negatif, seperti halnya bakteri sehat didalam perut, yang dapat menyebabkan kembung dan gas.
Stevia yang jika kegunaannya dicampur dengan erythritol, dapat berisiko meningkatnya struk atau serangan jantung.
Itu sebabnya, pemahaman terkait keterangan menyeluruh pada penggunaan stevia dengan bermacam bentuknya, menjadi alasan krusial guna menjaga kesehatan secara optimal.***
Penulis : Feri Candra