Rawon Buntut
Menggunakan buntut sapi sebagai bahan utama, yang memberikan tambahan kelezatan dan tekstur yang lembut pada hidangan rawon.
Rawon Vegetarian
Varian ini cocok bagi mereka yang menjalani pola makan vegetarian atau vegan.
Baca Juga: Erick Thohir Menegaskan Korupsi Waskita Beton Terjadi Sebelum 2019
Biasanya menggunakan bahan-bahan seperti tahu, tempe, dan jamur sebagai pengganti daging sapi.
Penyajian rawon juga memiliki keunikan tersendiri. Biasanya, rawon disajikan dengan nasi putih sebagai pendampingnya.
Dilengkapi dengan irisan daging sapi yang dimasak, tauge, telur asin, dan kerupuk sebagai pelengkap.
Beberapa orang juga menambahkan sambal atau potongan mentimun sebagai tambahan penyedap rasa.
Selain itu, ada juga beberapa daerah di Jawa Timur yang memiliki cara penyajian rawon yang berbeda.
Misalnya, di Surabaya rawon disajikan dengan tambahan taburan bawang goreng dan perasan jeruk limo, memberikan sentuhan segar dan asam yang unik. ***(FA)