Rahasia Kelezatan Mangut Lele yang Bikin Lidah Bergoyang-Goyang,Berikut ini Resepnya

WartaPesona.com-Mangut lele (lele bakar dengan cabai) merupakan hidangan khas dari daerah Bantul. Salah satu tempat yang sangat populer menyajikan hidangan tradisional ini adalah mangut lele Mbah Marto, yang berada di dusun Ireng-Ireng, Saraban, Panggungharjo, Sewon.

Berikut ini adalah resep untuk membuat mangut lele:

Bahan-bahan:

Baca Juga: 30 Link Twibbon Hari Perempuan Internasional 2023: Dukung Kesetaraan Gender dan Perempuan yang Kuat

4 ekor lele segar, bersihkan dan potong sesuai selera
10 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah, sisir halus
500 ml air kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

5 butir kemiri
1 sendok makan ketumbar
1 sendok teh jintan
2 cm kunyit
2 cm jahe

Cara membuat:

Baca Juga: 30 Ucapan Selamat Hari Perempuan Internasional untuk Memperingati Perjuangan Perempuan di Seluruh Dunia

Haluskan bumbu yang dihaluskan dengan menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan bumbu yang dihaluskan ke dalam wajan dan tumis hingga matang dan harum.
Tambahkan air kelapa, garam, dan gula merah, lalu aduk rata.
Masukkan potongan lele ke dalam wajan dan aduk hingga lele terbalur bumbu.
Tambahkan cabai merah dan cabai rawit ke dalam wajan, lalu aduk rata.
Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan siap disajikan.
Mangut lele siap disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan segar seperti mentimun atau tomat. Selamat mencoba!***

Editor: Anne Ardianti