Kisah Yoshiaki Shiraishi, Chef Jepang di Balik Tren Conveyor Belt Sushi yang Mendunia

Kesuksesan itu disebut membawa Shiraishi membuka hingga 240 cabang restoran di seluruh Jepang. Menariknya, ia tidak keberatan jika ide ini diadopsi restoran lain, sehingga semakin banyak yang menerapkan konsep serupa.

Kendati Yoshiaki Shiraishi telah meninggal pada 2001, idenya tidak ikut padam. Hingga kini, konsep sushi conveyor belt menjadi standar di banyak restoran sushi di seluruh dunia dan terus dikembangkan dengan teknologi terbaru.***