Pempek Lebih dari Sekedar Ikan dan Tepung, Ini Dia Sensasi Kuliner Khas Palembang yang Bikin Nagih!

WartaPesona.com - Pempek, hidangan ikonik dari kota Palembang, Sumatera Selatan, telah berhasil memikat lidah para penikmat kuliner di seluruh Indonesia, bahkan dunia.

Olahan ikan yang dihaluskan, dicampur dengan tepung sagu, kemudian direbus atau digoreng ini memang memiliki cita rasa yang unik dan khas.

Proses Pembuatan yang Menarik

Proses pembuatan pempek cukup sederhana namun membutuhkan ketelatenan. Ikan tenggiri segar dipilih sebagai bahan utama karena dagingnya yang lembut dan gurih.

Ikan tersebut kemudian dihaluskan bersama bumbu-bumbu seperti bawang putih, garam, dan penyedap rasa. Setelah itu, adonan ikan dicampur dengan tepung sagu hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Adonan kemudian dibentuk sesuai selera, bisa berupa lenjer, kapal selam, atau adaan.

Baca Juga: Sensasi Kuliner Palembang: Lebih dari Pempek, Kue 8 Jam hingga Es Kacang Merah Menyapa Lidah

Varian Pempek yang Menggoda

Pempek memiliki beragam bentuk dan ukuran. Ada pempek lenjer yang berbentuk panjang, pempek kapal selam yang berisi telur rebus di dalamnya, adaan yang berbentuk bulat pipih, dan masih banyak lagi.

Selain itu, ada juga tekwan, yaitu pempek yang berkuah bening dan berisi potongan ikan.

Cita Rasa yang Khas

Salah satu hal yang membuat pempek begitu istimewa adalah kuahnya yang disebut cuko. Cuko terbuat dari campuran air asam jawa, gula merah, cabai rawit, bawang putih, dan ebi.

Baca Juga: Pempek Palembang: Kelezatan Makanan Legendaris dari Bumi Sriwijaya, Berikut ini Resepnya

Perpaduan rasa asam, manis, pedas, dan gurih dari cuko inilah yang membuat pempek semakin lezat.