Campur semua bahan dan masak kolak hingga mendidih. Usahakan untuk terus mengaduk kolak agar santan tidak menggumpal.
Buang pure labu yang sudah matang dan mendidih, sajikan panas atau tambahkan es batu untuk rasa yang lebih segar.
Kolak tapai
Lemak Tapai :
Bahan Lemang :
500 gr beras ketan putih
100 ml santan kental
1 sendok makan garam daun pisang secukupnya
Tapai
500 gr beras ketan hitam
2 sendok makan gula pasir
2 gelas air
1,5 butir ragi tape
Baca Juga: Kamu Harus Tau! Umrah di Bulan Ramadhan Seperti Melaksanakan Ibadah Haji
Cara membuat :
Rendam beras ketan putih atau hitam semalaman untuk melembutkannya.
Cuci beras ketan putih dan tiriskan dari air rendaman. Campur garam dan santan. Siapkan daun pisang secukupnya.
Gulung seperti tabung, pasang alasnya.
Isi beras ketan secukupnya. Jangan diisi, cukup 3/4 saja. Lipat bagian atas dan sematkan dengan erat.
Lakukan sampai nasi habis.
Siapkan panci untuk merebus dan panaskan hingga mendidih. Tambahkan lemon dan masak selama 3-4 jam atau sampai lunak. angkat dan buang. Biarkan dingin dan set.
Baca Juga: Jelajahi kota Madrid: Tempat Asal Dua Klub Sepakbola Besar Spanyol, Real Madrid dan Atletico Madrid
Untuk mempersiapkan, bilas beras ketan dari air rendaman. Masak selama 1 jam, keluarkan dan campur dengan gula pasir, aduk rata. biarkan dingin
Tempatkan beras ketan dalam gelas.
Taburkan ragi yang sudah dihancurkan di atasnya. memperkatupkan.
biarkan selama 3 hari.
Jika sudah lembek, berair dan manis, itu tandanya tapai sudah matang.
Potong-potong lemang dan campur dengan ketan. Lemang Tapai siap dihidangkan.
Demikian, rekomendasi menu yang dapat Anda coba untuk dihidangkan di rumah. *** (MAA)
Penulis : Muhammad Akhsanul Akhlaq