Resep Serabi Pandan Kuah Kinca Durian, Kue Tradisional yang Manis dan Legit

WartaPesona.com - Walaupun semakin banyak kue modern dengan beragam cita rasa dan bentuk, namun kelezatan kue tradisional masih memiliki banyak penggemar, salah satu nya serabi. Serabi identik dengan teksturnya yang lembut dan tampilannya yang berpori.

Serabi biasa disajikan bersama kuah kinca yang terbuat dari gula merah. Tak hanya itu, kuah kinca pun bisa dipadukan dengan daging durian sehingga menciptakan rasa yang legit dan lebih harum.Membuat serabi pandan kuah kinca durian tidak begitu sulit sehingga kamu bisa langsung mencobanya. Berikut resepnya

Baca Juga: Resep Sate Lilit Ayam Khas Bali yang Harum dan Gurih, Cocok Untuk Makan Siang

Bahan serabi:

• 200 gr tepung beras
• 25 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr gula pasir
• ½ sdt ragi
• 1 butir telur (kocok terlebih dahulu)
• 400 ml santan
• 50 ml endapan jus pandan + daun suji
• Secukupnya pasta pandan
• ¼ sdt baking powder
• ¾ sdt garam

Bahan kuah kinca durian:

• 500 ml santan
• 80 gr gula merah (masak dengan 80 ml air hingga larut lalu saring)
• 20 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• Sedikit garam
• 100 gr daging durian

Baca Juga: Sudah Pernah Kesini? 4 Wisata di Malang dengan Spot Foto Unik dan Instagramable

Cara membuat:

1. Buat adonan serabi dengan mencapurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir dan ragi. Aduk rata
2. Tambahkan telur  dan aduk kembali
3. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk
4. Tambahkan jus pandan dan sedikit pasta pandan agar warna lebih hijau. Aduk rata. Saring adonan lalu tutup dan diamkan selama 1 jam
5. Setelah 1 jam, aduk adonan, masukkan baking powder dan garam. Aduk kembali
6. Olesi cetakan serabi dengan sedikit minyak lalu tuang adonan serabi secukupnya. Masak dengan api kecil dan tunggu hingga muncul pori diatasnya
7. Setelah muncul pori, tutup sebentar cetakan serabi dan biarkan hingga lebih matang
8. Saat sudah matang dan permukaan atasnya sudah kering, angkat dan pindahkan ke piring saji
9. Untuk kuah kinca, campurkan santan, larutan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak hingga mendidih
10. Masukkan daging durian dan aduk hingga tercampur rata.
11. Sajikan serabi pandan bersama kuah kinca durian.

Baca Juga: Sudah Pernah Kesini? 4 Rekomendasi Wisata di Dieng, yang Wajib Dikunjungi Saat Akhir Pekan

Perpaduan antara serabi pandan yang lembut dan kuah kinca durian yang harum dan legit pastinya akan memanjakan lidah. Kamu juga bisa menambah daging durian ke dalam kuah kinca jika ingin rasa durian yang lebih kuat. Selamat mencoba.***(SNK)/ZAF