WartaPesona.com - Buah apkir karena terlalu matang, atau terlanjur dipetik saat masih mentah, bisa bernilai jual tinggi dengan membuatnya menjadi produk olahan.
Selama ini buah apkir menjadi kendala tersendiri bagi para pelaku usaha karena bisa menyebabkan kerugian.
Pasalnya, buah apkir karena terlalu matang atau karena sebab lain akan membuatnya cepat busuk, sehingga tidak laku dijual.
Baca Juga: Sentimen Positif Gen Z dan Millennial Meningkat untuk Prabowo dan Erick Thohir
Petani atau pedagang pun biasanya akan membuang begitu saja buah apkir yang terlanjur busuk tersebut.
Namun, saat ini ada beberapa cara atau inovasi teknologi yang bisa mengolah buah apkir menjadi produk olahan bernilai ekonomi tinggi.
Dikutip dari laman Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), beberapa cara mengolah buah apkir tersebut adalah dengan membuatnya menjadi beragam produk turunan seperti dehydrated fruit, fruit leather, puree, freeze dry, dan powder.
Dehydrated fruit adalah produk buah yang dikeringkan, fruit leather bubur buah yang berbentuk lembaran yang dikeringkan dan bisa digulung.
Baca Juga: Betlehem, kota tua yang terkenal di dunia karena budaya dan sejarah
Kemudian, puree atau bubur buah, freeze dry atau buah beku seperti keripik, dan powder adalah serbuk buah.
Perekayasa Ahli Madya Pusat Riset Agroindustri pada Organisasi Pertanian dan Pangan (ORPP) BRIN Wiwik Handayani, mengatakan pengolahan buah apkir tersebut dilakukan dengan tetap menjaga kualitas rasa dan vitamin yang terkandung di dalamnya.
Dia optimis jika teknologi pengolahan buah apkir bisa mendukung produk UMKM untuk pemerataan ekonomi, dan terhindar dari monopoli perusahaan besar.
Wiwik Handayani menjelaskan, untuk mengolah buah apkir menjadi aneka produk olahan juga cukup mudah.
Dia mencontohkan, buah yang kurang matang bisa diolah menjadi dehydrated fruit, freeze dry, kripik, produk fermentasi, mango oil, atau lainnya.