Pallubasa, kuliner khas Makassar super gurih dengan campuran serundeng kelapa dan jeroan, mantap!

WartaPesona.com - Pallubasa memang tak begitu melegenda seperti Coto Makassar yang mudah ditemui di luar daerah asalnya Sulawesi Selatan.

Namun, Pallubasa ini tak kalah unik dan sedap disantap dari padanannya si Coto Makassar dari Sulawesi Selatan itu.

Sama halnya dengan Coto Makassar, Pallubasa khas Sulawesi Selatan ini merupakan makanan berat berkuah kental yang kaya rempah.

Jika tanpa kuning telur, tampilan Pallubasa sangat mirip Coto Makassar dengan warna kuah coklat tua yang kental.

Baca Juga: Konser Blackpink 7th Anniversary di Kota Seoul, tiket mulai dijual H-4, hari kedua disiarkan online

Namun jika diamati, kuah Pallubasa ini terlihat lebih kental karena ada campuran serundeng kelapa.

Serundeng kelapa inilah ciri khas Pallubasa Makassar, di samping jeroan daging sapi yang menambah rasa gurih kuliner khas Sulawesi Selatan ini.

Pallubasa dibuat dengan proses panjang, karena jeroan daging sapi yang harus dimasak dulu dalam waktu lama.

Setelah matang, beragam jeroan daging sapi itu diiris kecil-kecil dan disajikan dalam mangkuk. Setelah itu, disiram kuah Pallubasa yang super kental.

Baca Juga: Festival lima hari F8 Makassar 2023 bertema Next Gen, targetkan transaksi Rp50 Miliar dari 8 produk ekraf

Kentalnya kuah Pallubasa ini karena ada campuran serundeng kelapa, yang juga menambah rasa gurih mantap tiada tandingan.

Pallubasa Makassar ini akan semakin unik, gurih, dan spesial dengan tambahan telur ayam setengah matang.

Kuning telur mengapung di tengah kuah kental Pallubasa, yang ketika disantap semakin menambah rasa gurihnya.

Pada zaman dulu, Pallubasa ini disajikan dengan buras atau burasa, semacam lontong berbentuk pipih yang dibungkus daun pisang.