WartaPesona.com - Jengkol, sejenis kacang-kacangan yang terkenal dengan aroma khasnya, sering kali menjadi bahan makanan yang kontroversial.
Namun jika dimasak dengan benar, jengkol dapat menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Salah satu cara yang populer untuk mengolah jengkol adalah dengan membuatnya semur jengkol.
Berikut ini resep dan tips memasak semur jengkol yang lezat dan bebas aroma yang kuat.
Baca Juga: Mengenal Burung Kolibri Ninja, Si Ramping yang lincah saat terbang di udara
Bahan-bahan yang Diperlukan
* 250 gram jengkol segar
* 2 lembar daun salam
* 2 batang serai, memarkan
* 3 cm lengkuas, memarkan
* 4 siung bawang merah, iris tipis
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* 2 buah cabai merah besar, iris serong
* 3 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
* 2 sendok makan kecap manis
* 1 sendok makan kecap asin
* 1 sendok makan gula merah, sisir halus
* 500 ml air
* Minyak goreng secukupnya
* Garam secukupnya
Baca Juga: Mengenal kekayaan budaya dan tradisi di Indonesia, semua unik dan bernilai
Cara Memasak Semur Jengkol:
1. Pertama-tama, rebus jengkol dalam air mendidih selama 15-20 menit. Setelah itu, tiriskan dan buang kulit luarnya. Potong jengkol menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan potongan jengkol ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis. Tambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa pada jengkol.
4. Setelah jengkol agak kering, tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit. Aduk merata dan biarkan cabai layu.
Baca Juga: Ketahui pengaruh penggunaan power bank pada pengisian baterai handphone, cara salah bisa merusak
5. Selanjutnya, tambahkan kecap manis, kecap asin, dan gula merah sisir. Aduk rata dan pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
6. Tuangkan air ke dalam wajan, pastikan semua bahan terendam air. Biarkan semur mendidih dengan api kecil selama sekitar 45-60 menit, atau hingga jengkol menjadi empuk dan kuah semur mengental.