WartaPesona.com - Semur jengkol adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera.
Jengkol, sejenis kacang-kacangan yang memiliki rasa yang khas, bisa diolah menjadi beragam menu seperti rendang atau semur.
Berikut ini resep membuat menu semur jengkol yang menggugah selerea dan bisa mengabiskan banyak nasi.
Bahan-bahan yang dibutuhkan;
300 gram jengkol, rebus hingga empuk dan potong-potong. Dua buah kentang, kupas dan potong dadu.
Baca Juga: Kue lontar khas Papua, kudapan sederhana yang melegenda dan punya cerita
Tig alembar daun salam, 2 batang serai, memarkan, dan 3 cm lengkuas, memarkan.
Kemudian, 4 siung bawang putih cincang halus, 5 siung bawang merah cincang halus, 2 cm jahe memarkan, 3 cm kayu manis.
Tiga buah cengkeh, 2 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula merah, serut, 500 ml kaldu ayam. Minyak goreng secukupnya, dan garam secukupnya
Langkah-langkah
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, daun salam, serai, lengkuas, kayu manis, dan cengkeh hingga harum.
Baca Juga: Begini Posisi Duduk yang Benar bagi Pegawai Kantoran, Nomor 6 Sering Tidak Disadari
2. Masukkan jengkol dan kentang. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
3. Tuangkan kecap manis, kecap asin, dan gula merah serut ke dalam wajan. Aduk merata hingga bumbu tercampur dengan baik.
4. Tambahkan kaldu ayam ke dalam wajan. Biarkan semur mendidih.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak semur dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah semur mengental. Aduk sesekali untuk menghindari adanya bumbu yang gosong.