Seblak: Kuliner Pedas Khas Sunda yang Mendunia

WartaPesona.com- Seblak adalah makanan khas Sunda, Jawa Barat, Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya.

Makanan ini terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan berbagai macam bahan tambahan, seperti telur, sayuran, daging ayam, seafood, atau bakso, dan disiram dengan kuah berbumbu yang pedas. Kepopulerannya telah menyebar luas, tidak hanya di Indonesia tetapi juga di mancanegara.

Sejarah dan Asal Usul Seblak

Asal usul seblak masih menjadi perdebatan. Tidak ada catatan sejarah yang pasti tentang kapan dan siapa yang pertama kali menciptakannya.

Baca Juga: Makanan Penambah Berat Badan: Panduan Menu Sehat dan Efektif

Namun, beberapa teori menyebutkan seblak muncul sebagai solusi untuk memanfaatkan kerupuk yang sudah tidak renyah lagi. Kerupuk yang sudah lembek direbus atau ditumis dengan bumbu-bumbu, menghasilkan tekstur kenyal yang unik dan menjadi ciri khas seblak.

Teori lain mengaitkan seblak dengan makanan serupa di daerah lain, seperti kerupuk leor di Garut atau godog kerupuk di Sumpiuh, Jawa Tengah, meskipun bahan dan cara pembuatannya sedikit berbeda.

Namun, yang pasti, seblak seperti yang dikenal saat ini muncul dan populer di Bandung sekitar tahun 2000-an.

Baca Juga: Cara Membuat Bolu Ketan Hitam Isi Keju yang Viral dan Lezat

Bahan dan Cara Pembuatan

Bahan utama seblak adalah kerupuk basah. Berbagai jenis kerupuk dapat digunakan, namun kerupuk udang biasanya menghasilkan rasa yang lebih gurih. Kerupuk direbus atau ditumis bersama dengan bahan tambahan lainnya, seperti telur, sayuran (seperti sawi, kol, atau kubis), dan protein (seperti ayam, ceker ayam, bakso, sosis, atau seafood). Kuah seblak dibuat dari campuran bumbu-bumbu seperti bawang putih, kencur, cabai rawit, dan kecap manis. Tingkat kepedasannya dapat disesuaikan dengan selera .

Kandungan Gizi

Seblak mengandung karbohidrat tinggi dari kerupuk, serta protein dan lemak dari bahan tambahannya. Kandungan gizinya bervariasi tergantung pada bahan-bahan yang digunakan. Seblak original memiliki kandungan energi yang cukup tinggi, dan akan semakin tinggi jika ditambahkan topping. Oleh karena itu, sebaiknya dikonsumsi secukupnya dan diimbangi dengan makanan sehat lainnya .

Variasi Seblak

Saat ini, seblak hadir dalam berbagai variasi. Ada seblak kering (seblak yang menggunakan kerupuk kering), dan seblak basah (seblak dengan kerupuk basah). Selain itu, variasi topping juga sangat beragam, mulai dari ceker ayam, cilok, hingga bakso. Tingkat kepedasannya pun bisa disesuaikan dengan selera konsumen.


Seblak merupakan kuliner khas Sunda yang populer dan telah menyebar luas. Meskipun asal-usulnya masih belum pasti, cita rasa pedas dan gurihnya, serta tekstur kerupuknya yang unik, telah menjadikan seblak sebagai salah satu makanan favorit di Indonesia dan di luar negeri.